Loại cá từng là đặc sản "tiến vua" quý hiếm, nay bán 850.000 đồng/kg đặt trước mới có
Đây là một trong số 5 cá "tiến vua" vô cùng quý hiếm.
Cá dầm xanh xuất hiện nhiều tại các sông ngòi ở các tỉnh miền núi phía Bắc và rải rác tại khu vực Bắc Trung Bộ và di cư theo mùa
Đây được coi là "ngũ quý hà thủy" cùng với cá anh vũ, cá lăng, cá chiên và cá bỗng, là những loài cá quý từng được ghi nhận trong sử sách như một sản vật tiến vua xưa kia.
Loài cá này thân dài, đầu hơi ngắn tương tự như cá chép, môi dày trề ra
Trọng lượng cá dầm xanh thường thấy là 1 – 2kg. Cá lớn nhất được ghi nhận có khối lượng lên đến 7kg.
Loài cá này có thịt thơm ngọt, nhất là buồng trứng, đặc biệt phần xương cá rất mềm mà không có mùi tanh
Không chỉ có thịt thơm ngọt, một số bộ phận của cá dầm xanh như buồng trứng và xương cá cũng rất mềm và bùi ngầy ngậy.
Hơn nữa, thịt của cá dầm xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, protein, canxi, chất béo, chất khoáng, vitamin…
Cá dầm xanh có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi, lẩu, nướng, nấu cháo. Nhưng ngon bậc nhất vẫn là cá dầm xanh hấp hoặc om.
Trên thị trường, cá dầm xanh có giá trung bình khoảng 850.000 đồng/kg. Những năm trước, cá dầm xanh chỉ có trong tự nhiên, việc đánh bắt hoàn toàn dựa vào thời tiết nên phải đợi thương lái về tận nguồn ở các tỉnh miền núi phía Bắc.
Thời gian gần đây người dân huyện Mai Châu (Hòa Bình) thường ra sông Mã vớt cá về nuôi trong ao và nhân giống thành công loại cá quý hiếm này, mang về nguồn thu nhập đáng kể
