Loại cá trước từng bị chê, nay bán 500.000 đồng/kg, còn xuất khẩu ra nước ngoài
Loài cá này được xem là 1 trong 2 loại "vua cá nước ngọt" ở Cà Mau, vì giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao.
Cá bống tượng là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá bống, có kích thước lớn nhất trong họ cá bống nước ngọt.
Cá bống tượng có hình dáng đẹp. Thân cá tròn, có vằn nâu loang lổ trên nền đen bóng.
Cá bống có thể chui xuống bùn sâu, có thể đến cả mét và nằm ở đó hàng giờ đồng hồ khi gặp kẻ thù tấn công. Ban ngày là thời điểm chúng hay vùi mình trong bùn nhiều nhất nên khó đánh bắt.
Đuôi cá hình chữ V nổi bật, vây cá thì luôn xòe hết cỡ trong quá trình bơi.
Cá bống tượng có trọng lượng khoảng 1-2 lạng, loại to có thể lên đến 0,5kg – 1kg, thậm chí cá biệt có con nặng 5kg.
Cá bống nuôi ở Vĩnh Long, Cà Mau...có kích thước lớn, giá cao dao động từ 200.000 - 500.000 đồng/kg tuỳ kích cỡ.
Trước đây cá bống tượng ít người ăn vì chúng vùi mình trong bùn nên tối thui, thịt cũng không dày lại nhiều xương nên nhiều người ban đầu hơi e dè
Những năm gần đây, cá bống tượng trở nên "hot", được ưa chuộng vì thịt rất thơm ngon, thịt màu trắng tinh và có độ dai kiểu giống thịt gà, lại có vị ngọt thanh.
Hiện tại cá bống tượng đã được nhân giống thành công không chỉ ở miền Nam, miền Trung mà cả miền Bắc, vùng sông Đà cũng nuôi loại cá này nên nguồn hàng dồi dào
Ðây vốn là mặt hàng chủ yếu được xuất bán sang thị trường nước ngoài như Trung Quốc,...
