Loại cá trước rẻ như cho, không ai thèm ăn, nay phơi phô bán 300.000 đồng/kg thành đặc sản
Trên chợ mạng, cá tép dầu khô được tẩm ướp có giá tới 300.000 đồng/kg.
Cá tép dầu là đặc sản ở sông Đà. Đặc biệt khi hồ thuỷ điện Sơn La xuất hiện, chúng dồi dào hơn bao giờ hết.
Loại cá này có kích thước nhỏ, chỉ bằng cái lá tre, chiều dài chừng 5-7cm, chiều ngang chừng 1cm.
Đến mùa, cá tép dầu nhiều vô kể, người dân mang về ăn, không ăn hết thì làm mắm.
Mấy năm nay, cá tép dầu lên đời thành đặc sản ở thành phố. Người dân Sơn La đem phơi khô cá tép dầu rồi bán đi khắp các tỉnh thành
Trên chợ mạng, cá tép dầu có 2 loại: tươi và khô. Loại cá khô được tẩm ướp có giá tới 300.000 đồng/kg.
Nhiều người nhận xét cá tép dầu khô thơm ngon, ngọt như cá chỉ vàng
Loài cá này không lớn chỉ khoảng từ 2 đến 3 đầu ngón tay bởi vậy công đoạn chế biến, làm sạch phải rất kỳ công.
Đặc biệt cá nhỏ nên phải làm cẩn thận để cá không bị vỡ mật sẽ đắng, khi mổ người ta phải mổ từ dọc sống lưng để khi khô có được thành phẩm đẹp
Cứ 5 kg cá tép dầu tươi chế biến được một kg cá tép dầu khô
Giàn phơi cá được thiết kế bằng tre, tùy thuộc vào thời tiết mà cá có thể phơi từ 2-4 ngày là có được sản phẩm cá tép dầu khô
