Loại cá tiến Vua ở Việt Nam từng có nguy cơ tuyệt chủng, giá tiền triệu, ít ai có cơ hội thưởng thức
Loại cá này giờ thành đặc sản "hạng sang" trong các nhà hàng, được nhà giàu tìm mua về thưởng thức.
Cá trà sóc (danh pháp khoa học: Probarbus jullieni) là một loài cá vây tia nước ngọt trong họ Cyprinidae. Ở Việt Nam, cá trà sóc còn có tên gọi là cá chài sóc hay sọc dưa.
Chúng được tìm thấy ở Campuchia, Lào, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam. Một con cá trà sóc lớn có thể đạt tới 165 cm, trọng lượng tối đa là 70 kg.
Cá màu nâu nhạt, lưng sẫm, bụng trắng; có 6-7 sọc đen chạy dọc thân từ sau nắp mang đến gốc vây đuôi.
Vào mùa mưa, chúng sống ở các vùng nước sâu, nhưng vào mùa khô, cũng là mùa sinh sản, chúng sống trong vùng nước nông.
Xưa chúng được coi là loài cá thơm ngon để tiến vua, nên còn được biết đến với biệt danh là cá "tiến vua"
Người ta ví thịt cá trà sóc tựa thịt bò Kobe do trong thịt cá giữa những lớp thịt có lẫn những "dây" mỡ trắng ngần
Nếu trước đây cá trà sóc ít người biết đến thì giờ đây nó trở thành đặc sản thơm ngon trong các nhà hàng.
Hiện có một vài địa chỉ ở TP.HCM bán cá trà sóc với giá từ 700.000- 1 triệu đồng/kg.
Cá được bán trên thị trường là cá nuôi trong môi trường nhân tạo chứ không phải cá đánh bắt tự nhiên, nhưng vì độ hiếm và thơm ngon nên vẫn rất đắt hàng.
Từ cá trà sóc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên giòn, sốt mắm tỏi, nướng, nấu canh chua...
