Loại cá quý xưa là đặc sản "tiến Vua" nay bán 700.000 đồng/kg, dân nuôi thu 350 triệu mỗi năm
Loài cá này là đặc sản tiến Vua một thời, thịt của nó có độ dinh dưỡng tương đương cá hồi và cả cá trắm đen.
Cá Chiên là giống cá bản địa quý hiếm của dòng sông Lô và sông Gâm.
Loài cá này được ví như "ngũ quý hà thủy" có giá trị kinh tế cao
Cá chiên có vẻ ngoài kỳ dị, không mấy thiện cảm với hàm răng sắc nhọn có thể gây thương tích cho con người
Thịt cá chiên vàng ươm như ướp nghệ, thân không hề có xương dăm, chỉ có xương sống chạy dọc sống lưng
Trước đây, cá chiên là sản vật tiến Vua, còn bây giờ chúng thành đặc sản được nhiều người lùng mua về thưởng thức.
Trên thị trường, cá chiên có giá khoảng 500.000-700.000 đồng/kg
Từ cá chiên có thể làm thành nhiều món ngon như lẩu cá chiên, gỏi cá chiên...
Cá chiên trong tự nhiên ngày càng khan hiếm do khai thác nhiều và môi trường bị đe dọa, vì thế nhiều năm gần đây người dân Tuyên Quang đã mở rộng mô hình nuôi cá chiên để tăng thêm thu nhập
Trung bình, vòng đời mỗi lứa cá chiên từ một năm rưỡi đến hai năm, khi cá đạt trọng lượng từ 1,5 đến 2kg/con có thể xuất bán.
Với giá bán cá Chiên trung bình từ 500.000 - 600.000 đồng/kg, mỗi năm trừ chi phí các hộ nuôi cá thu lãi từ 100 - 350 triệu đồng.
