Loại cá "quý như vàng", trong bụng chứa thứ xa xỉ giá tiền tỷ, từng dùng làm thức ăn cho lợn
Thứ nằm trong bụng loại cá này là món ăn xa xỉ trong các nhà hàng hạng sang, đại gia "săn lùng" ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Cá tầm Kaluga là loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới và được xếp vào nhóm loài cực kỳ nguy cấp và gần tuyệt chủng do người dân khai thác.
Loại cá này có chiều dài phát triển cực đại lên tới 5-6m và nặng trung bình 400kg.
Thậm chí có những con đạt trọng lượng tới 1 tấn khi trưởng thành.
Tuy có thân hình khổng lồ nhưng loại cá này được cho là hiền lành vì chúng không có răng và ít gây hại cho đồng loại.
Đây là loài cá đặc biệt, có khả năng sinh sống trong nhiều môi trường nước, gồm cả nước ngọt, lợ, và vùng biển mặn.
Loài cá này được tìm thấy nhiều ở vùng sông Amur tới tận vùng thượng nguồn Argun, Shinka, vùng nước lợ cửa sông ven biển Okhotsk và biển Nhật Bản. Tại các con sông ven biển của Trung Quốc, cá tầm Kaluga cũng được tìm thấy với số lượng nhiều.
Một số nước trên thế giới từng nghiên cứu, nuôi sinh sản và bảo tồn giống cá quý này song cá tầm Kaluga không thích nghi với môi trường nhân tạo, dẫn đến kết quả không được như mong muốn.
Trứng, thịt của loài cá này được xem là những món đặc sản đắt đỏ, xếp vào thực đơn hàng ngày của vua chúa thời xưa. Ít ai biết rằng, vào thế kỷ 19, những người ngư dân từng vứt bỏ trứng cá tầm Kaluga trên bãi biển hoặc đem cho lợn ăn.
Trứng của chúng có mức giá siêu đắt đỏ, có thể lên đến 7.000-10.000 USD/kg. Nó được ví như "vàng đen", là món ăn sang chảnh dành cho giới siêu giàu.
Được biết, cá tầm phải nuôi từ 7 đến 15 năm mới đẻ trứng. Đến tuổi đẻ trứng, cá tầm cái được đưa tới phòng thí nghiệm để gây mê và tiến hành lấy trứng. Trứng sau đó được rửa sạch, phân loại, ướp muối và đóng hộp.
