Loại cá quen thuộc "tốt hơn cá hồi", bán đầy chợ Việt, xưa ít người biết đến nay khách đặt tới tấp
Trước đây loại cá này có giá rẻ, ít người biết đến nhưng hiện nay chúng thành đặc sản nổi tiếng, là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là axit béo omega-3.
Ở nước ta có một loài cá biển giàu omega-3 hơn cả cá hồi, đó chính là loài cá thu.
Trong 100g cá thu có chứa tới 5.134mg omega-3. Trong khi đó, 100g cá hồi chứa 2.260mg omega-3.
Cá thu thuộc họ cá thu ngừ, sinh sống ở cả vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng có ở khắp các vùng biển nước ta từ Bắc vào Nam.
Về đặc điểm nhận dạng, cá thu có thân mình mang dáng thuôn dài, hơi dẹp dần về phía đuôi, có nhiều vây nhỏ phía sau những vây lớn chủ yếu ở lưng và bụng. Vảy cá thu thường rất nhỏ hoặc không có.
Trước đây ít ai biết tới cá thu, chỉ quen thuộc với người dân miền biển. Bây giờ, cá thu trở thành một trong những loại cá đắt đỏ ở Việt Nam và bán rất đắt hàng.
Trên thị trường, cá thu được bán với giá từ 200.000-450.000 đồng/kg, tùy chất lượng và kích thước.
Ngoài cá thu tươi còn có cá thu một nắng và cá thu nướng.
Người dân địa phương cho biết cá thu có nhiều loại nhưng cá thu rồng, cá thu phấn, cá thu ngàng, cá thu ống... Trong đó, cá thu phấn và cá thu rồng được ưa chuộng hơn cả.
Đánh bắt cá thu phải theo mùa, thường thì từ tháng 10 năm trước đến tháng 4 năm sau là thời gian ngư dân ra biển khai thác cá thu.
Đây là thời điểm cá thu trên biển khá nhiều và thịt ăn ngon hơn các mùa khác.
