Loại cá ở Việt Nam xưa rẻ như cho, nay phơi khô thành đặc sản 250.000 đồng/kg
Tuy có hình dáng xấu xí và thô ráp nhưng đặc điểm thịt cá rất nạc, luôn giữ được vị thơm ngon với màu sắc đặc trưng trắng hồng
Cá chai là một loài cá biển, sống tập trung tại nhiều vùng biển ở miền Bắc và miền Trung
Loại cá này có thân hình thô ráp gồ ghề, hai mắt lồi trông đáng sợ
Dù vậy, thịt cá chai rất nạc, chắc, luôn giữ được vị thơm ngon với màu sắc đặc trưng trắng hồng, nhiều giá trị dinh dưỡng
Cá chai thường có rải rác quanh năm nhưng sản lượng lớn nhất là vụ cá tháng 4-5 âm lịch và vụ cá cuối năm, từ tháng 9-10 âm lịch.
Đây cũng là những thời điểm cá nhiều, thịt béo, thơm ngon nhất trong năm.
Trước đây, cá chai nhiều vô kể, mỗi lần đánh bắt về mẻ nào mẻ nấy đầy ú ụ. Vì thế, mà giá cá chai lúc đó cũng rất rẻ
Giờ đây, cá chai thành đặc sản mang lại giá trị kinh tế, có mặt trong nhà hàng, quán ăn
Trên thị trường cá chai tươi được bán với giá từ 100.000-150.000 đồng/kg
Cá chai trứng có giá đắt hơn, khoảng 230.000 đồng/kg
Ở Hạ Long, Quảng Ninh, cá chai một nắng và khô cá chai được nhiều người ưa chuộng, giá lên tới 250.000/kg
