Loại cá ở Việt Nam từng bị chê, đem phơi khô thành đặc sản đắt đỏ, còn được xuất khẩu
Từ loại cá bị chê không ai ăn, ngư dân đã nâng tầm nó bằng cách phơi khô rồi bán thị trường, được nhiều người ưa chuộng.
Cá đù (còn có tên gọi khác là cá lù đù, cá lanh) sống ở các khu vực nước lợ và nước mặn. Đây là loài cá được đánh bắt rất nhiều tại các khu vực biển Vũng Tàu, Cần Giờ, Phước Hải, Bạc Liêu, Bến Tre,…
Chúng có đặc điểm thân hình thoi dài, hẹp một bên; thân phủ vẩy, vẩy tại phần đầu mềm, nhưng cứng tại phần thân còn lại; mõm tù.
Họ cá này thường sống theo đàn lớn ở vùng đáy bùn cát, thường núp trong những rạn, hốc đá.
Cá đù bao gồm nhiều loài với số lượng lớn: đù đen, đù kẽm, đù đỏ dạ, đù sóc..., trong đó đù sóc và đù đỏ dạ béo hơn. Riêng đù sóc thường lớn con, nặng không dưới 100g/con.
Cá lù đù phận của nó cũng như cái tên, mặc dù thịt ngon, nhiều nạc chẳng kém cạnh cá thu, cá nạc nhưng lại bị bở nên trước đây loại cá này bị chê lên chê xuống, không ai thèm ăn.
Hồi đó cá đù được người dân mang về để cho lợn ăn hoặc muối mắm là chủ yếu
Sau này người dân làng chài đã chế biến ra một món từ cá đù vừa lạ vừa ngon được nhiều người xem như đặc sản của vùng biển, đó chính là khô cá đù, cá đù 1 nắng.
Mấy năm gần đây, thứ cá này lên đời thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người tìm mua.
Trên thị trường cá đù được bán với giá lên tới 280.000 đồng/kg tùy vào kích thước.
Ngoài tiêu thụ trong nước, khô cá lù đù còn được xuất khẩu sang nước ngoài, mang về nguồn thu nhập đáng kể cho người dân miền biển.
