Loại cá ở Việt Nam có tên kỳ cục, trước ai cũng chê nay là đặc sản, giá 260.000 đồng/kg
Đây là một loại cá đặc sản ở Tiền Giang, nhiều người không biết tên.
Cá hắc cấy là một loại cá đặc sản nổi tiếng ở Tiền Giang
Nghe tên kỳ cục nhưng từ hắc cấy có thể chế biến thành nhiều món ngon như hắc cấy quấn lá chuối nướng, xào bắp chuối, xào lăn, xào sả ớt, hấp mỡ hành, nấu chua......
Trong đó, nổi bật nhất là khô hắc cấy đang được bán trên chợ mạng và các cửa hàng hải sản
Cá hắc cấy thực chất là con cá đuối đen hay cá đuối ó sao
Một cân khô hắc cấy có giá 260.000 đồng
Khô hắc cấy có hương vị ngon ngọt đậm đà, phù hợp để nhâm nhi hoặc nhắm rượu
Khô hắc cấy khi chín rất mềm dẻo, có mùi thơm chứ không như các loại cá đuối khô khác.
Loại cá này có kích thước phổ biến là 1-3 con/kg, lớn nhất cũng chỉ nặng độ 3 kg
Hắc cấy có cái đuôi dài cả sải, tròn nhỏ như sợi dây dù, khi khai thác được người dân thường bẻ ngoặt cái đuôi xỏ ngược vào mũi cá, cột thành cái quai để xách cá về cho tiện
Ngày xưa vùng biển bao quanh đồng bằng sông Cửu Long nơi nào cũng có hắc cấy. Còn bây giờ loài cá này trong tự nhiên hiếm, giá cả vì thế cũng tăng cao
