Loại cá dùng để dọn bể, trước không ai ăn, nay thành đặc sản dân nhậu "săn lùng"
Nhiều người bất ngờ khi loại cá này là đặc sản nổi tiếng ở miền Tây.
Cá lau kiếng hay còn có tên gọi khác là cá tỳ bà, cá dọn bể, sống ở nước ngọt.
Loại cá này được nuôi với mục đích dọn sạch thức ăn dư, rêu xanh, tảo, rong…. ở các bể nuôi cá.
Nhưng trong tự nhiên, chúng lại là mối đe dọa đối với những người hành nghề đánh bắt thủy sản vì chúng chén sạch một lượng cá tôm không nhỏ.
Nhìn vẻ ngoài xấu xí và hơi đáng sợ của chúng, chẳng ai nghĩ loại cá này có thể ăn được.
Vì thế, nhiều người bất ngờ khi ở miền Tây, cá lau kiếng lại có thể làm thành nhiều món đặc sản thơm ngon
Cá lau kiếng có thể làm thành các món: nhồi gia vị nướng trui, hấp, lẩu chua, nấu canh chua me, cá nướng chấm mắm nêm, chặt khúc kho hầm…
Một trong những món ăn đơn giản, dễ làm nhất từ cá lau kiếng chính là món nướng.
Do cá lau kiếng thịt ngon nhưng khi còn sống mùi sẽ rất tanh, nên người miền Tây nghĩ ra cách nhét thêm sả vào bụng cá. Như vậy, khi cá chín sẽ có mùi thơm tự nhiên và không còn mùi tanh.
Trên thị trường, cá lau kiếng có giá từ 50.000-70.000 đồng/kg
Ngoài cá tươi, người dân miền Tây còn làm khô cá lau kiếng, đem lại nguồn thu nhập đáng kể
