Loại cá đặc sản vùng cao từng được tiến vua, nhiều người "săn lùng" dịp Tết
Đây là loại cá đặc sản ở huyện Lục Yên, Yên Bái, không chỉ được săn đón vì hương vị ngon ngọt, thơm mát mà còn rất hiếm.
Những ngày giáp Tết, nhiều người đặt mua loại cá đặc sản của vùng đất Lục Yên, tỉnh Yên Bái, đó là con cá bỗng
Loài cá quý này có nguồn gốc từ sông Chảy, mình giống cá chép, nhưng dài và dày hơn
Cá bỗng từng là đặc sản tiến vua, trước đây bà con khai thác về để chế biến thành các món ăn đặc sản để thiết đãi khách quý vào những dịp đặc biệt như ngày lễ, ngày Tết...
Từ cá bỗng có thể chế biến thành nhiều món như: nướng, xào, nấu canh, nhưng nổi tiếng nhất là món gỏi cá bỗng
Đến nay, món cá bỗng đã trở thành món chính trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn trong và ngoài tỉnh
Người dân Lục Yên đã phát triển nghề nuôi cá bỗng để bán ra thị trường, đem lại nguồn thu nhập đáng kể
Cá bỗng ưa sống ở nơi nước sạch, thế nên người dân nơi đây đều lấy nước từ các khe núi dẫn về để nuôi
Chúng là loài ăn tạp, có thể ăn bất cứ thứ gì từ ngô, khoai, sắn, phụ phẩm công nghiệp đến thịt gia cầm...
Thế nhưng, cá bỗng lại rất chậm lớn, nuôi gần chục năm cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3 kg, còn những con có tuổi đời 30 - 40 năm cũng chỉ đạt trọng lượng khoảng 20 kg
Trên thị trường, cá bỗng được bán với giá 300-500 nghìn đồng/kg
