Loại cá có tên rất lạ được ví như "lộc trời", không bán theo cân mà bán theo rổ, chỉ có ở một nơi
Loài cá này thường xuất hiện vào tháng 4 ở Huế, mỗi rổ được bán với giá 400.000 - 600.000 đồng.
Nhắc tới đặc sản Huế chắc chắn phải nói đến mắm cá rò.
Mắm cá rò được chế biến từ loại cá rất đặc trưng của Huế là con cá rò.
Loại cá này rất dễ tìm thấy ở Huế, cá có hình dáng nhỏ như cá cơm, màu sắc óng ánh.
Chúng sống tập trung ở cửa biển Thuận An vì là nơi thích hợp để cá sinh sản.
Mùa cá rò chỉ kéo dài khoảng 1 tháng, ngư dân có thể kiếm được nửa triệu đồng/ngày từ loài cá này.
Người dân không bán cá theo kg mà bán theo rổ, mỗi rổ được bán với giá khoảng 400.000 - 600.000 đồng.
Cá rò mang đi làm mắm phải là những mẻ cá tươi ngon nhất vừa được đánh bắt từ biển sau đó rửa sạch hết chất bẩn và cát dính trên cá, đồng thời giữ cho thịt cá có được độ săn chắc và cả độ mặn của nước biển trong thịt cá.
Người ta sẽ muối cá theo công thức: 6 phần cá ướp với 1 phần muối hột. Ủ trong vòng 30 ngày là có thể ăn được.
Ngày xưa mắm cá rò chỉ xuất hiện trên mâm cơm của người dân xứ Huế nhưng nhờ giao thương qua lại giữa các vùng mà mắm cá rò càng ngày càng nổi tiếng
Mắm cá rò có giá từ 60.000 đồng/hũ 0.5kg. Du khách có thể mua để ăn dần hoặc đem đi biếu tặng bởi đây là một đặc sản trứ danh của xứ Huế.
