Loại cá ở Việt Nam xưa ít người ăn, nay bán 400.000/kg thành đặc sản nổi tiếng thơm ngon
Loại cá này có thân hình kỳ lạ, dễ nhận biết so với các loài cá khác.
Cá đuối thân hình quạt xòe, đuôi dài, đầu nhỏ, thân cá đuối tròn và dẹp
Phần da của cá đuối có màu tươi xanh óng ánh nhìn khá đẹp mắt.
Thức ăn của cá đuối chủ yếu là các loài sinh vật phù du hoặc các động vật nhuyễn thể.
Chúng không sống thành bầy đàn nên việc khai thác khó khăn hơn các loài cá khác
Cá đuối có nhiều loại, nhìn vào hình dáng để phân biệt: Cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen, cá đuối dơi…
Thịt cá trắng tinh nhìn rất giống thịt gà nhưng lại có độ dai dai hấp dẫn, béo ngậy
Thân cá đối được cấu tạo chủ yếu từ sụn cứng và có độ đàn hồi cao nên khi ăn có độ sật sật, giòn giòn.
Theo các kết quả nghiên cứu khoa học thì thịt cá đuối rất giàu các loại dinh dưỡng nhất là protein và lipid giúp cơ thể có được nguồn năng lượng và lượng đạm tốt nhất.
Trước đây, cá đuối ít người ăn. Còn bây giờ, chúng thành mặt hàng bán chạy, hàng về được thương lái thu mua tận thuyền với giá đắt
Theo khảo sát, cá đuối tươi có giá khoảng 100.000-200.000 đồng/kg.
Ngoài cá đuối tươi, trên thị trường còn có cá đuối khô với giá lên tới 400.000 đồng/kg, nhiều người mua về làm quà
