Loại cá có cái đầu kỳ quái gây tò mò, phơi khô bán 450.000 đồng/kg thành đặc sản nổi tiếng
Loại cá này gây ấn tượng khi có chiếc mỏ dài như cây kẹp trông rất ngộ nghĩnh.
Ở miền Tây có một loại cá lạ lẫm, phần đầu của nó có cái mỏ dài và nhọn như chiếc kẹp, đó là con cá lìm kìm.
Cá lìm kìm hay còn được gọi là cá kìm nằm trong bộ cá nhói, sống ở cả vùng nước lợ và nước mặn.
Cá lìm kìm có 2 loại, loại cá sống ở vùng nước lợ và nước ngọt có kích thước khá nhỏ, thân có màu trắng trong hoặc trắng sữa. Còn loại lìm kìm sống ở môi trường nước mặn như biển hay đại dương thì có kích thước khá lớn.
Trước đây, cá lìm kìm nhiều vô kể nhưng không ai mang ra mua bán, nếu ăn không hết người ta sẽ mang làm mắm hoặc cho lợn gà ăn
Những năm trở lại đây, việc khai thác cá bừa bãi khiến nguồn lợi thủy sản cạn kiệt, cá lìm kìm cũng hiếm hơn và trở thành đặc sản
Từ cá lìm kìm có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như chiên, kho tộ, làm chả, làm gỏi.
Cá lìm kìm thịt thơm dai và ngọt hơn cá trích, cá mai nên được nhiều người ưa chuộng.
Trên thị trường, cá lìm kìm tươi có giá 150.000-200.000 đồng/kg. Trong khi đó, cá lìm kìm khô được bán với giá lên tới 450.000 đồng/kg.
Cá khô có thể rim mặn ngọt hoặc rán, nướng, thịt cá trắng, thơm ngọt.
Trong các nhà hàng ở Bình Thuận, các món từ cá lìm kìm, đặc biệt gỏi cá lìm kìm và khô cá lìm kìm là đặc sản mà ai cũng muốn được một lần thưởng thức.
