Loại cá bé tí xưa rẻ như cho, nay phơi khô bán 400.000 đồng/kg, còn được xuất khẩu
Đây là loại cá có kích thước lớn nhất trong họ cá cơm, có thể dễ dàng lọc xương.
Cá cơm trỏng là loài cá có kích thước bằng ngón tay trỏ người lớn, sống ở vùng biển ấm, màu trong suốt
Được biết, đây là loài cá lớn nhất trong dòng họ của cá cơm.
Tại Việt Nam, cá cơm trỏng có nhiều ở vùng biển miền Trung và Nam bộ.
Cá cơm trỏng không phải lúc nào cũng có vì sinh sản theo mùa.
Vào mùa cá cơm trỏng, ngư dân chỉ cần giăng lưới kéo lên là có tới hàng tấn cá cơm trỏng tươi ngon.
Thịt cá cơm trỏng ngọt, dễ tách xương làm các món tẩm bột cho bé, đặc biệt nhiều nhà hàng còn làm gỏi cá cơm trỏng để phục vụ du khách gần xa.
Từ cá cơm trỏng có thể làm thành các món như gỏi cá, cá tẩm bột chiên, kho tiêu, nấu canh chua. Trên chợ mạng, cá cơm trỏng tươi được bán với khoảng 170.000 đồng/kg
Ngoài cá tươi, nhiều người còn làm cá cơm trỏng khô để bán với giá 400.000 đồng/kg
Trước khi đem phơi khô, các cơ sở chế biến loại bỏ lớp xương cá dọc thân. Loài cá cơm này bằng ngón tay cái, xương cũng cứng hơn các loại cá cơm khác nên dễ dàng lọc xương.
Gỏi cá cơm trỏng là đặc sản nổi tiếng. Loài cá này còn được xuất khẩu sang thị trường nước ngoài.
