Loài ẩn mình trong hang đá trên vách núi cao, dân dùng "độc chiêu" bắt về bán 300.000 đồng/kg
Đây là loài đặc sản nổi tiếng ở vùng núi Thiên Cấm Sơn (Núi Cấm, An Giang) nhưng muốn bắt được chúng phải có cách riêng.
Núi Cấm (xã An Hảo, huyện Tịnh Biên, An Giang) là ngọn núi cao nhất ở đồng bằng Sông Cửu Long. Nơi đây có một đặc sản trứ danh mà ít ai biết tới, đó là con cua núi.
Loài cua này đào hang và sống dưới các hốc đá hay các khe đá men theo dòng nước suối.
Cua núi có kích thước nhỏ như cua đồng nhưng màu sắc tím, đỏ bắt mắt. Cua rất khỏe, di chuyển cực nhanh.
Đặc biệt loài cua núi này rất hung dữ. Nếu cua núi nhốt chung với cua đồng thì cua đồng sẽ bị kẹp gãy càng.
Người dân ở đây dùng bí quyết độc lạ để bắt cua núi. Mồi câu dùng các cọng dây thun buộc thành chùm ngay đầu cần trúc có chiều dài khoảng 1,5 m.
Người cầm cần câu chỉ cần dấm dứ chùm dây thun trước hang, cua thấy chùm dây thun uốn éo qua lại như con trùn nên tưởng mồi.
Chỉ cần giật mạnh là kéo được cua ra khỏi miệng hang. Nhờ tuyệt chiêu này mà dân "săn" cua có thể kiếm vài trăm ngàn đồng thậm chí tiền triệu mỗi ngày.
Sau khi bắt, cua núi được bán với giá 250.000 đến 300.000 đồng/kg. Có nhiều cách để chế biến cua núi như luộc, rang muối, hấp sả,… nhưng ngon nhất vẫn là rang me.
Thịt cua núi thơm, ngọt hơn cua đồng và hương vị rất lạ miệng.
Cua núi sống quanh năm trên núi Cấm nhưng người dân thấy loài cua này xuất hiện nhiều nhất vào mùa mưa.
