Đặc sản trước toàn vứt đi vì sợ bẩn, nay là "thần dược" giá cực đắt, làm thành nhiều món nhậu
Da lợn là thứ có nhiều lông, trước đây mọi người toàn bỏ đi vì sợ bẩn, mất thời gian sơ chế, làm sạch. Còn bây giờ, nhiều món từ da lợn có giá vô cùng đắt đỏ.
Bì lợn còn gọi là bì heo, là phần da của con lợn có màu trắng đục, mềm mềm
Trước đây bì lợn không ai ăn, mọi người toàn vứt bỏ hoặc đem nấu cho chó mèo ăn
Không ai mang bì lợn ra bán ở chợ
Giờ đây, bì lợn "đổi đời" thành thứ đắt khách, hàng có bao nhiêu bán hết bấy nhiêu
Từ bì lợn có thể chế biến thành món nộm, nem nắm, xào hành tỏi, chả bì lợn, bì lợn chiên mắm, bì lợn chiên tỏi ớt...
Ở chợ và các sàn thương mại điện tử, da heo được làm sạch và đóng gói cẩn thận, được bán với giá lên tới 60.000 đồng/kg.
Bì lợn chiên giòn, cháy tỏi, chiên mắm hành.... là món ăn vặt vô cùng đắt khách, giá lên tới 350.000 đồng/kg
Từ thứ không được ưa chuộng, bì heo giờ đây đã thành đặc sản có giá đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người "săn lùng".
Theo tìm hiểu, trong bì heo, protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt heo, glucid gấp 4 lần còn chất béo thì kém hơn 1/2. Chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành.
Chất collagen có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể: da, gân, sụn, xương và tổ chức liên kết. Nó cũng có vai trò quan trọng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ
