Đặc sản xưa ít người biết nay dân nhậu "săn lùng" giá 250.000 đồng/kg, tốt cho quý ông
Loài này có tên lạ lùng, 90% người Việt không biết tên, chỉ có ở vùng biển Kiên Giang.
Vùng đất Hà Tiên, Kiên Giang nổi tiếng với một loài hải sản mà ai nghe tên cũng thấy lạ lùng, đó là con cà xỉu.
Món cà xỉu muối ở đây được xem là đặc sản trứ danh, gây ấn tượng từ tên gọi đến hương vị
Đặc biệt, cà xỉu ngon, bổ nhất là phần râu ("thần dược" của đàn ông), nhai giòn giòn nên được các đấng mày râu rất ưa chuộng.
Cà xỉu là loài nhuyễn thể có lớp vỏ màu xanh, phần thịt mềm và ngọt.
Chúng sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ nên có phần chân dài lộ ra ngoài để dễ dàng tìm kiếm thức ăn.
Theo người dân địa phương, cà xỉu có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8.
Để làm nên món cà xỉu chất lượng, người ta phải lựa những con còn tươi và có kích thước đồng đều
Vì chúng sống dưới bùn đất nên quá trình sơ chế đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ.
Lần đầu nhìn thấy những món ăn chế biến từ con cà xỉu sẽ cảm thấy e dè, sợ sệt và chẳng đủ dũng khí để ăn thử. Thế nhưng khi đã ăn thử một lần thì sẽ dễ bị mê hoặc bởi thịt cà xỉu vừa ngon, lại dai dai, giòn sần sật, lạ miệng và hấp dẫn.
Theo khảo sát, trên thị trường cà xỉu tươi có giá khoảng 250.000 đồng/kg. Còn đặc sản cà xỉu muối mắm được đóng hộp và bán với mức giá từ 80.000-120.000 đồng/hộp 600gr.
