Đặc sản "tiến vua" có tên vô cùng lạ, xưa rẻ như cho nay dân bắt bán 180.000 đồng/kg "hốt bạc"
Loài này có ở các tỉnh miền Trung, từng là sản vật tiến vua.
Phi là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn và lợ.
Phi có ở nhiều nơi vùng ven biển Thanh Hóa như Hải Lộc (Hậu Lộc), Lạch Ghép (Quảng Xương), Lạch Hới (Sầm Sơn). Vùng ven biển Đà Nẵng cũng có nhiều con phi.
Phi trông giống con trai biển, nhưng vỏ mỏng hơn. Con lớn nhất dài cả gang tay
Ruột phi dày trắng ngần, có hai tua dài. Từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm là thời điểm con phi vào mùa.
Người dân địa phương cho biết, bắt con phi phải dựa vào con nước. Vào những ngày cuối tháng âm lịch, thủy triều rút sớm, để lộ ra bãi cát trải dài sẽ có nhiều con phi và dễ bắt hơn.
Phi sống sâu dưới cát cả nửa mét, hai chiếc tua dài như hai sợi râu thò lên mặt đất ăn sinh vật phù du. Tua của chúng cũng chính là hai chiếc "ăng ten" cực kỳ nhạy, có bất cứ động tĩnh gì nó sẽ chui sâu dưới cát.
Thường với những người đào phi ở chỗ nông, họ sẽ dùng bao tay để tránh việc bị vỏ sò, hàu cắt vào tay.
Đối với những người đào phi ở chỗ sâu lại hạn chế việc đeo bao tay vì để bàn tay trần sẽ dễ cảm nhận được vị trí nằm của nó.
Từ con phi có thể làm các món hấp, xào, nấu cháo, nấu canh với hương thơm và vị ngọt hấp dẫn.
Hiện nay, phi được biết tới nhiều hơn. Loại nguyên vỏ có giá khoảng 30.000 đồng/kg, còn loại tách vỏ được bán với giá lên tới 180.000 đồng/kg.