Đặc sản quý hiếm chỉ có ở Thanh Hóa, xưa là sản vật tiến Vua nay nhiều người "săn lùng"
Giống vịt này khi chế biến nổi tiếng thơm ngon, thịt chắc, ngọt, ít mỡ, hương vị đặc trưng.
Vịt cổ lũng là giống vịt đặc sản ở xã Cổ Lũng, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hoá.
Đặc điểm của giống vịt này là mình bầu, chân ngắn, cổ rụt và to, màu lông giống chim sẻ, đặc biệt quanh cổ có viền khoang trắng.
Vịt cổ lũng sống ở con suối nước trong xanh, sạch sẽ, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú như ốc suối, cá nhỏ, tôm tép... nên thịt của chúng săn chắc, thơm ngon ngọt.
Trước đây vịt cổ lũng là đặc sản tiến Vua, nay được bà con ở Bá Thước nhân giống, bán ra thị trường.
Không chỉ ở Thanh Hóa, vịt cổ lũng cũng được người dân ở các thành phố đặt hàng bởi hương vị thơm ngon hiếm có.
Giá vịt thịt bán ra thị trường tương đối ổn định từ 100.000 - 120.000 đồng/kg, có thể lên tới 150.000 đồng/kg.
Thịt vịt Cổ Lũng thường được chế biến thành các món như luộc, nướng, quay.
Tại các khu nghỉ, nhà hàng, vịt thường được nướng bằng lò hoặc than hoa. Nếu du khách ở tại homestay, có thể cùng người dân trải nghiệm nướng vịt trên bếp củi.
Loài vịt này nuôi khoảng 6 tháng là bắt đầu đẻ trứng, trọng lượng tầm 3-4 tháng tuổi đạt 1,6-1,7 kg, sau 5 tháng nuôi trung bình có thể đạt 1,5-2 kg.
Chúng ưa môi trường sạch sẽ, hay bơi lội tìm kiếm mồi tạp, khả năng kháng bệnh, chống chịu bệnh rất tốt, rất thích nghi với điều kiện tự nhiên của địa phương.
