Đặc sản "lạ đời" chưa từng thấy, xưa dành cho người nghèo, nay bán đắt khách ở thành phố
Món bánh đặc sản Hà Giang này có cách làm vô cùng lạ lẫm, nhiều người chưa từng nghe thấy bao giờ.
Ở Hà Giang có một loại bánh "lạ đời" từ tên gọi cho đến cách làm, đó là bánh đá
Loại bánh này có hình dạng thuôn dài cùng màu sắc rực rỡ.
Nghe tên bánh đá, nhiều người tò mò không biết có phải bánh cứng như đá không mà có tên gọi như vậy
Được biết, thời còn nghèo khó, bà con dân tộc ở Hà Giang có cách dự trữ lương thực vô cùng độc đáo khi không có tủ lạnh, không có điện và từ đó, món bánh đá ra đời.
Làm bánh đá kỳ công và mất nhiều thời gian, bà con chọn gạo ngon nhất rồi đem trộn với gạo tẻ, ngâm xong rồi phơi khô. Chờ khi gạo ngâm đã khô, bà con sẽ mang đi nghiền
Sau đó đồ bột gạo lên, chín nhừ thì mang ra giã cho tới khi dẻo thì bắt đầu nặn thành chiếc bánh to như cục gạch, cho vào hộp (hoặc tải) ủ rơm 3 ngày
Khi nào ngửi thấy có mùi mốc thì bắt đầu mang bánh đá ra suối ngâm, đến khi gia đình có nhu cầu ăn thì ra suối mò về
Sau khi mang về, người dân dùng bàn chải để cạo rêu. Đánh cho đến khi bánh trắng tinh như gạo thì dừng lại, bắt đầu thái sợi như thái su hào xào
Theo khảo sát, bánh đá được bán loại nguyên cái, loại đã thái miếng hoặc thái sợi, giá khoảng 40-50 nghìn đồng/kg.
Nếu trước đây bánh đá có màu trắng thì giờ bánh còn được chế tác thành nhiều màu bắt mắt
