Đặc sản được ví như "lộc trời cho", 90% người Việt không biết tên, muốn ăn phải đến nơi này
Loài hải sản này giống con hến, vừa ngon vừa lạ, chỉ có ở Tân Châu, An Giang.
Về với xứ lụa Tân Châu (An Giang), du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức một thứ đặc sản trứ danh có tên vô cùng lạ, đó là con lía.
Chúng thường sống ở các vùng nước lợ cửa sông. Đặc biệt là vào những mùa nước lên, xuất hiện rất nhiều lía ở đầu nguồn lũ Tân Châu.
Về hình dạng, lía Tân Châu nhìn khá giống hến. Chúng cũng có vỏ ngoài bao bọc cứng. Tuy nhiên, so với hến, lía có vỏ mỏng hơn. Kích thước của lía chỉ lớn hơn đầu ngón tay người trưởng thành một chút.
Để bắt được những con lía, người dân sẽ phải gạn chúng từ dưới sông mang lên. Chúng hoàn toàn có trong tự nhiên nên người dân nơi đây coi lía là "lộc trời cho".
Trước khi chế biến thành món ăn, lía phải được ngâm nước vài ngày thì mới nhả hết đất cát. Sau đó, người ta phải rửa chúng thật kỹ với nước mới có thể dùng để nấu nướng.
Cũng bởi vỏ của lía mỏng hơn so với hến nên chúng cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn và nhanh chóng hơn. Lía Tân Châu có thể chế biến thành vài món ngon hấp dẫn như xào tỏi, luộc xả, phơi nắng…
Đối với người dân địa phương, lía Tân Châu ướp muối rồi phơi nắng là món ăn dân dã đặc biệt nhất.
Thịt lía vốn rất giàu chất protein, chất béo, chất khoáng… Khi phơi nắng, nước đọng lại trong vỏ rất ngọt và thịt rất béo
Bây giờ lía lên đời thành đặc sản nổi tiếng, nhiều du khách đến đây tìm mua con lía về thưởng thức.
Tại các nhà hàng, quán ăn ở An Giang, con lía được đưa vào thực đơn để phục vụ khách du lịch.
