Đặc sản đắt đỏ nhất Việt Nam, nằm trên núi cao, có cây 500 tuổi được trả hơn 6 tỉ đồng
Đặc sản này mọc trên những rặng núi cao hàng ngàn mét, nổi tiếng vì hiếm và mùi thơm dễ chịu.
Trà shan tuyết cổ mọc ở độ cao 1300m- 1600m so với mực nước biển, chủ yếu phân bố ở vùng Tây Bắc
Dưới lá trà có phủ một lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi là chè shan tuyết- mang ý nghĩ chè ngậm tuyết nơi núi cao
Cây trà shan tuyết có sức sống mãnh liệt, có cây 100 năm tuổi, có cây 200, 300 năm tuổi. Thậm chí có cây nghìn tuổi
Cây chè shan tuyết đa phần mọc tự nhiên, được nuôi dưỡng bởi sinh khí trời đất, thiên nhiên hùng vĩ nên cây khỏe mạnh, không cần chăm bón nhiều
Loại trà này được xem là đặc sản trứ danh của vùng núi Hà Giang, Yên Bái
Điểm đặc biệt của trà shan tuyết là vị chát rất thanh, dư vị ngọt kéo dài. Có được hương vị này là nhờ có khí hậu 4 mùa trong một ngày, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn
Quy trình chế biến trà shan tuyết rất phức tạp, trải qua nhiều bước như sao héo chè, vò chè, sao khô chè, lấy hương chè. Quá trình này phải trải qua ít nhất 8 tiếng đồng hồ.
Người dân địa phương cho biết ở sâu trong rừng, vẫn còn những cây chè shan tuyết khác có chiều cao, tán lá rộng như những cây đại thụ thực thụ
Trên thị trường, 1kg trà shan tuyết cổ có giá vài triệu đồng/kg, loại đặc biệt có thể tới 80 triệu đồng/kg
Mới đây, cây chè Shan tuyết số 003 khoảng 500 tuổi của nhà ông Nguyễn Quang Hoàng (xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái) được trả hơn 6 tỉ đồng nhưng chủ nhân vẫn không bán
Cây chè này mỗi năm cho thu hoạch 3 lần, sản lượng 10kg chè tươi mỗi lần. Sản phẩm từ cây chè cổ thụ này có giá khoảng 2,5 triệu đồng/kg đối với bạch trà. Thấp nhất là loại trà mạn thông thường, giá 350.000 đồng/kg.