Cây mọc đầy bờ suối nhìn như cỏ dại, không ngờ là đặc sản nổi tiếng, nhiều người "săn lùng"
Nhiều người bất ngờ khi thứ rau dại này giờ được người thành phố tìm mua với giá khá đắt đỏ.
Mấy năm gần đây, người thành phố có xu hướng tìm đến các loại rau dại để thưởng thức, trong đó có rau bìm bịp.
Rau bìm bip còn có tên gọi khác là xương khỉ, mảnh cộng, lá cầm, tên khoa học là Clinacanthus nutans, có nguồn gốc từ Ấn Độ.
Tại Việt Nam, bìm bịp là loại cây mọc nhiều ở vùng nông thôn, từ bìa rừng, suối cho đến hàng rào.
Đây là loại rau rừng rất quen thuộc với người dân ở nông thôn để chế biến các món ăn như canh, xào, ăn sống…
Hiện nay, cây bìm bịp thường dùng để ăn kèm với lẩu thịt, lẩu cá hoặc dùng nấu canh với thịt bằm, canh tôm, canh cua rất ngon và giàu dinh dưỡng.
Rau bìm bịp có mùi thơm nhẹ, có thể hơi khó ăn đối với những ai mới lần đầu ăn, nhưng đã từng thưởng thức qua loại rau này sẽ nhớ tới vị ngọt thanh đặc trưng.
Ngoài ra, lá bìm bịp còn được dùng làm bánh mảnh cộng, một loại bánh vô cùng nổi tiếng
Món bánh này phải lấy lá cây giã nát vắt lấy nước cốt rồi hoà vào bột nếp. Nhân bánh được làm bằng đậu xanh hấp nhuyễn trộn với dừa sợi và đường cát trắng.
Ở siêu thị thỉnh thoảng có bán rau mảnh cộng với giá 40.000 - 50.000 đồng/kg loại tươi, 100.000 đồng/kg loại khô.
Loại rau này hiện có ở các tỉnh miền núi phía Bắc như: Lào Cai, Sơn La, Yên Bái, hoặc một số tỉnh như Thanh Hóa, Tây Ninh… nhưng số lượng không nhiều.
