Cây mọc dại có đầy gai, tưởng không ăn được nay thành đặc sản nổi tiếng, giá cao ngất
Ít ai ngờ rằng thứ đầy gai góc này lại là đặc sản vừa ngon vừa hiếm ở vùng đất Tây Nguyên.
Cây mây rừng đầy gai tưởng chỉ dùng để làm đồ thủ công mỹ nghệ nhưng ít ai biết được rằng ở các tỉnh Tây Nguyên, đọt mây rừng là đặc sản nổi tiếng.
Ở vùng đất này, đọt mây rừng được coi là một món ngon quý hiếm, một loại rau rừng bổ dưỡng.
Gần đây, diện tích rừng ngày càng hẹp lại, muốn ăn đọt mây, đồng bào phải đi rất xa, sâu trong rừng, tốn nhiều công sức. Nếu không đúng mùa, muốn ăn đọt mây phải đặt trước mới mua được.
Khi chế biến món ăn, người ta chọn những đọt mây non tơ, bụ bẫm dài khoảng 3-4 gang tay, tước phần vỏ để lấy lõi trắng bên trong.
Đọt mây gai có vị hơi đắng nhưng được làm thành nhiều món hấp dẫn như xào, hấp cơm, nướng chín với lửa than hoặc giã nát nấu với thịt khô hoặc cá khô trong ống tre...
Trong đó, đọt mây nướng trên than hoa là ngon nhất. Món nướng ăn có vị đắng hơn món xào, nhưng chính vì đắng mới cảm nhận được độ ngọt của đọt mây.
Đọt mây gai có quanh năm nhưng mùa hè là ngọt và ngon nhất.
Trên chợ mạng và một số cửa hàng bán đặc sản vùng miền, đọt mây gai được bán với giá lên tới 120.000 đồng/kg.
Tại các nhà hàng, quán ăn ở Tây Nguyên, đọt mây gai cũng được đưa vào thực đơn, được du khách gần xa ưa chuộng vì vừa ngon vừa lạ.
Ngoài làm thực phẩm, theo kinh nghiệm của đồng bào Ê đê, đọt mây còn được dùng để giải độc rượu, trị đầy hơi, chướng bụng…
