Cây mọc dại bờ bụi, trước hái cho lợn ăn nay hóa "mỏ vàng", làm thành món ăn hấp dẫn
Loại cây này vốn mọc dại ở những bãi đất hoang, có vị nhẩn đắng, nay thành đặc sản ở thành phố.
Tầm bóp là cây quen thuộc ở các miền quê Việt Nam, chúng mọc dại ở bờ bụi, bãi đất trồng.
Trước đây người dân hái rau tầm bóp về cho lợn ăn. Ít ai nghĩ rằng lá và đọt non của chúng có thể làm thành những món ăn hấp dẫn.
Trên chợ mạng và các chợ dân sinh, có người bán rau tầm bóp theo bó, có người bán theo cân. Nếu bán theo bó thì 7.000-10.000 đồng/bó, còn theo cân thì có giá 50.000-85.000 đồng/kg tùy thời điểm
Loại rau này hơi đắng nhưng thanh và mát, có thể luộc, xào với thịt, xào với tỏi hoặc nhúng lẩu.
Người bán giới thiệu đây là rau sạch, mọc tự nhiên, để tủ lạnh có thể ăn trong vòng 1 tuần mà không sợ hỏng
Vì rau này bán chạy nên nhiều nông dân trồng trên các thửa ruộng như một cây rau màu, sau đó thu hoạch bán ở chợ hoặc nhập sỉ cho các thương lái.
Để có năng suất cao, bà con bắt đầu gieo trồng từ sau Tết Nguyên đán, thu hoạch theo hình thức cuốn chiếu liên tục từ đó đến hết tháng 4 âm lịch.
Nhiều người còn trồng rau tầm bóp trong nhà kính để bán.
Tầm bóp trồng trong nhà kính được tưới đều, cây rất mau lớn, lá không xanh sẫm như mọc tự nhiên mà có màu xanh nhạt hơn, thân mềm vị ngọt.
Ở các nhà hàng, rau tầm bóp được sử dụng để nhúng lẩu, vì lạ nên nhiều người yêu thích
