Cây dại xưa hái cho lợn ăn nay hóa "mỏ vàng", làm món đặc sản nổi tiếng, dân kiếm tiền triệu
Từ món ăn của người nghèo, giờ đây ngó lục bình thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố.
Lục bình là cây thủy sinh mọc hoang dại ở khắp ao hồ, đầm lầy, sông rạch.
Cây lục bình còn gọi là bèo tây, thường hái về cho lợn ăn, hay làm phân bón, các mặt hàng thủ công mỹ nghệ.
Ít ai biết được rằng, ở miền tây, ngó lục bình là món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng. Ngó chính là phần thân non của cây lục bình.
Trước đây, thời còn khó khăn, người dân đi hái ngó lục bình về làm các món ăn dân dã.
Từ ngó lục bình có thể luộc hoặc xào, nấu canh chua, hoặc muối dưa
Để làm được dưa lục bình giòn, thơm ngon không hề đơn giản. Khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất, phải là những ngó to, đẹp, non mướt
Những năm gần đây, ngó lục bình thành đặc sản ở miền tây. Từ đó, nhiều hộ gia đình đã trồng lục bình để thu hoạch ngó.
Lục bình đã có mặt ở nhiều quán ăn sang trọng, được dân sành ăn ưa thích. Chính vì thế thứ "rau đồng nội" này đã được các nhà hàng sáng tạo chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Nổi bật nhất là món gỏi lục bình trộn tôm, thịt, ốc, cá khô sặc...
Trên chợ mạng, ngó lục bình tươi được bán với giá khoảng 80.000 đồng/kg, trong khi đó dưa lục bình có giá 150.000 đồng/kg.
Ngó lục bình có quanh năm nhưng nhiều nhất là vào mùa hè, thời điểm này ngó non và ngọt nhất. Nhờ hái ngó lục bình, nhiều hộ dân ở miền Tây kiếm tiền triệu dễ dàng.
