Cây dại ở bờ bụi hoá "mỏ vàng", thành đặc sản nổi tiếng, trồng 3 tháng hốt bạc
Cây này vốn mọc dại, có mùi thơm đặc biệt, nay được người dân mở rộng mô hình trồng để bán ra thị trường.
Xá xị còn có tên gọi khác là quế vị, hồi nước, quế đất, tên khoa học là Limnophila rugosa, một loài thực vật có hoa trong họ mã đề.
Đây vốn là cây dại mọc ở bìa rừng, bờ ao, bờ ruộng, tỏa mùi thơm tinh dầu đặc trưng rất dễ phân biệt.
Cây này được tìm thấy nhiều ở các quốc gia châu Á như Ấn Độ, Myanmar, Thái Lan, Lào, Indonesia,... Tại Việt Nam, cây xá xị mọc dại từ Bắc đến Nam, trong đó nổi tiếng nhất là ở Tây Ninh.
Với mùi tinh dầu xá xị đặc trưng cộng với vị cay nồng, rau xá xị được kết hợp với các thức rau rừng khác để ăn kèm với món bánh tráng, bánh xèo và một số món cuốn khác.
Ngoài ra rau xá xị còn được sử dụng để làm rau thơm, nguyên liệu chế biến các món ngon như ngao hấp xá xị, thịt bò sốt xá xị, tôm cuốn xá xị, cá nướng xá xị, các món lẩu gà, các món gỏi…
Lá xá xị được xem như một loại lá gia vị có mùi thơm đặc biệt và rất nồng nên khó lẫn với các loại rau khác, chỉ cần cho vài lá vào món ăn là đã dậy mùi vô cùng hấp dẫn.
Trên chợ mạng, các sàn thương mại điện tử, xá xị được bán với mức giá từ 50.000- 80.000 đồng/kg tùy theo mùa vụ, lá khô thường có giá đắt hơn, khoảng 100.000 đồng/kg.
Loại rau này vốn là rau dại nên rất dễ chăm sóc, chỉ cần để dưới bóng râm và thi thoảng tưới nước, rau xá xị sẽ tươi tốt và đâm chồi rất nhanh.
Nhiều người mở rộng mô hình trồng xá xị, mang lại nguồn thu nhập đáng kể.
Sau khi trồng 3 tháng, rau xá xị bắt đầu cho thu hoạch dần. Không chỉ là thức rau rừng đặc sản làm tăng thêm hương vị cho món ăn, rau xá xị còn có tác dụng chữa bệnh trong y học dân gian và y học cổ truyền.
