Cây dại mọc tua tủa sau mưa nay hóa "mỏ vàng", dân trồng 1 lần hái bán quanh năm
Từ thứ rau mọc dại ít ai ngó ngàng, rau dớn giờ đây đã thành đặc sản được bán ở siêu thị và các cửa hàng rau sạch.
Những năm gần đây, các món ăn từ rau rừng xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp. Trong đó phải kể tới rau dớn.
Rau dớn mọc hoang dại ở bờ suối, thành đám rộng dưới những tán cây rừng râm mát. Sau mỗi cơn mưa, chúng lại đâm chồi non mơn mởn
Ở Việt Nam, rau dớn có nhiều ở các tỉnh Tây Bắc, Quảng Ngãi, và Tây Nguyên. Nếu nhìn qua, nhiều người sẽ nhầm tưởng đây là cây dương xỉ
Đọt rau dớn dễ chế biến nhiều món ăn ngon như xào, luộc, trộn, nấu canh…
Điểm dễ nhận dạng của loại rau rừng này chính là phần đầu cong cuốn tròn lại như vòi voi, phủ một lớp lông tơ trắng mỏng.
Trên chợ mạng và các trang bán rau sạch, rất nhiều địa chỉ đặc sản rau rừng có rao bán rau dớn với giá lên tới 95.000 đồng/kg.
Ở Quảng Ngãi và một số tỉnh Tây Bắc như Lai Châu, Yên Bái, Lạng Sơn, đến mùa là bà con lại vào rừng tìm hái thứ rau dại này để bán.
Những năm gần đây, nhiều người mở rộng mô hình trồng rau dớn để kiếm thêm thu nhập.
Rau dớn trồng khoảng 2 tháng là có thể hái đọt non để bán. Sau đón lại bón phân hữu cơ để cây rau bắt đầu đẻ nhánh, ra đọt mới
Rau dớn ra dài khoảng 10 - 15cm thì ngắt bớt, để đọt khác mọc ra, cứ thế thu hoạch quanh năm
