Cây dại mọc tua tủa sau mưa hóa "mỏ vàng", dân thành phố lùng mua dù đắt đỏ
Thứ rau dại này giờ xuất hiện ở thành phố, vào nhà hàng quán ăn thành món đặc sản bao người mê.
Nhờ có hương vị thơm ngon đặc trưng của núi rừng mà những thứ rau dại này thành đặc sản, có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng được người sành ăn lựa chọn, trong đó có rau dớn.
Mùa mưa, núi rừng trở nên ẩm ướt, rau dớn thi nhau mọc lên những chồi non mơn mởn.
Rau dớn còn có tên gọi khác là dón từng, ráng song quấn rau hay thái quyết, còn người Thái gọi loại rau này là "pắc cút".
Loại cây này mọc hoang dại ở bờ suối, bờ sông hay thành vạt, thành đám rộng dưới những tán cây rừng râm mát.
Ở Việt Nam, rau dớn có nhiều ở các tỉnh Tây Bắc, Quảng Ngãi, và Tây Nguyên.
Rau dớn thuộc họ quyết, mới nhìn nhiều người thường nhầm với cây dương xỉ. Điểm dễ nhận dạng của loại rau rừng này chính là phần đầu cong cuốn tròn lại như vòi voi, phủ một lớp lông tơ trắng mỏng.
Khi ăn sống, thứ rau dại này sẽ có vị chát chát, cảm giác hơi nhớt nhưng khi nấu chín lên thì rau dớn lại thơm ngon, bùi bùi.
Lúc chế biến rau dớn phải cho lửa đều và vừa đủ chín để giữ được độ đậm đà, giòn tan của loại rau rừng này.
Trên chợ mạng, rất nhiều địa chỉ đặc sản rau rừng có rao bán rau dớn với giá lên tới 90.000 đồng/kg.
Thứ rau dại này có thể làm thành nhiều món, trong đó món nộm là ngon nhất
