Cây dại mọc khắp nơi hóa "mỏ vàng", thành món đặc sản tốt cho gan, dạ dày
Ít ai ngờ thứ cây dại cho hoa quen thuộc này lại có thể làm thành món ăn ngon, mấy năm nay được người thành phố tìm mua.
Xuyến chi là cây mọc dại ven đường, khắp bờ bụi và các bãi đất trống. Nhiều vùng gọi đây là cây hương đồng gió nội bởi nó gắn với những mảnh đất thanh bình ở miền quê.
Cây hoa xuyến chi có tên khoa học là Bidens pilosa, thuộc họ cúc Asteraceae. Chúng phân bố ở nhiều nơi trên thế giới.
Tại Việt Nam, cây này có ở cả 3 miền. Hoa xuyến chi có cánh mềm mại, mỏng manh. Ở quê nhiều người ngắt hoa xuyến chi vào cắm để tô điểm thêm không gian sống.
Ít ai biết được rằng lá và ngọn non của cây xuyến chi có thể làm thành món ăn ngon
Theo đó, rau xuyến chi được dùng để xào tỏi và nấu canh, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Những người lần đầu ăn rau xuyến chi sẽ thấy hơi nồng, nhưng ăn quen thì sẽ "nghiện", chỉ thấy vị ngọt và bùi.
Ở chợ thỉnh thoảng cũng có người mang rau xuyến chi ra bán theo mớ với giá 10.000 đồng/mớ. Nếu mua theo cân sẽ có giá khoảng 40.000 đồng/kg.
Ngoài làm thành món ăn, thân, ngọn và lá, hoa xuyến chi sau khi phơi khô còn được dùng như một thức uống làm thanh mát cơ thể. Trà hoa xuyến chi có vị thơm và khá dễ uống.
Trong y học cổ truyền, cây hoa xuyến chi có vị mát, cay, tốt cho gan, dạ dày và ruột già. Phần thân cây hoặc rễ dùng làm thuốc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
Hiện nay, rau xuyến chi còn được một số nhà hàng ở thành phố dùng để nhúng lẩu, làm gỏi thịt...
Vì lạ miệng và có hương vị đặc biệt nên nhiều người đặt mua về đổi bữa cho gia đình.
