Cây dại mọc đầy hàng rào ở quê nay hóa "mỏ vàng", thành đặc sản có hương vị lạ, nhiều người săn lùng

Loại cây mọc hàng rào này hóa ra là đặc sản nổi tiếng, có thể làm thành nhiều món ăn ngon.

Có nhiều loại cây mọc dại hoặc được người dân mang về trồng làm hàng rào nhưng là nguyên liệu làm nên các món ăn dân dã, trong đó có cây cúc tần.

Cây cúc tần được xếp vào danh mục thuộc họ thực vật Cúc. Cây này cao từ 1-2m, mọc thành bụi, thân có bao phủ bởi lớp lông tơ mỏng, mùi thơm rất riêng.

Lá cây có hình elip dài hẹp, hình bầu dục, đầu lá nhọn, mép có khía răng, màu lục pha xám.

Cây cúc tần vốn là loài cây hoang dã mọc ở Malaysia hay Ấn Độ. Khi du nhập vào Việt Nam, cây cúc tần thường được trồng làm hàng rào.

Tại Đồng bằng Bắc bộ, lá cúc tần được coi là loại rau đặc sản không thể thiếu trong món cá kho cúc tần.

Ngoài ra, cúc tần có thể chế biến đa dạng các loại món ăn khác như luộc, xào, nấu canh, ăn kèm với các món rau ghém hoặc làm bánh nếp, nấu cháo, hầm óc heo… hoặc là gia vị không thể thiếu trong món dồi lợn.

Trước đây, người dân hái lá và đọt non của cây cúc tần để làm thành các món ăn dân dã. Loại lá này có vị nhẩn đắng, hậu vị ngọt, bùi bùi, mùi thơm hơi giống với mùi của lá ngải cứu, khác với các loại rau thông thường.

Từ món ăn dân dã của các làng quê, giờ đây cúc tần được biết tới nhiều hơn. Trong một số nhà hàng, quán ăn ở miền Bắc, lá cúc tần được đưa vào thực đơn.

Lúc đầu ăn thử, chắc chắn nhiều người sẽ lắc đầu vì chúng có vị hơi nhẩn đắng, nhưng khi ăn quen sẽ thích mê vì rau này hậu vị ngọt, lại lạ miệng và thơm ngon.