Cây dại hóa "mỏ vàng", làm thành món đặc sản giải nhiệt mùa hè, còn được xuất khẩu
Những ngày hè, món thạch đen rất được ưa chuộng. Chúng được làm từ cây thạch đen - một đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng.
Thạch đen là món ăn vặt, giải nhiệt mùa hè được người dân thành phố ưa chuộng những năm gần đây.
Tại Hà Nội, thạch đen được bán ở khắp nơi, từ chợ truyền thống đến các quán vỉa hè, chợ mạng.
Loại thạch này có màu đen, mềm mượt, thơm mát, giúp giải nhiệt tốt. Thạch đen có thể ăn với nước đường, chè sen thạch đen, tào phớ thạch đen trân châu...
Ngoài thạch đen làm sẵn, trên sàn thương mại điện tử còn bán lá thạch đen khô, với giá 150.000 đồng/kg. Với loại này, trước khi nấu cần ngâm nước cho lá thạch đen nở ra.
Thạch đen được làm từ cây thạch đen (còn gọi là cây sương sáo) được trồng nhiều ở Cao Bằng, đặc biệt là huyện Thạch An.
Cây thạch đen có lá khá giống với cây bạc hà, cao khoảng 40-60cm hoặc hơn.
Cây thạch đen là loại cây có kỹ thuật trồng trọt tương đối đơn giản. Với điều kiện chăm sóc tốt, cây phát triển mạnh, năng suất cao.
Chúng thích hợp với điều kiện ẩm, đất tơi xốp, nhiều mùn, thoát nước tốt.
Trung bình 10kg thân lá thạch tươi thì được 1kg khô.
Những năm trước đây, thương lái thường đến tận vườn của nông dân thu mua rồi đem sơ chế xuất khẩu sang Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ.
