Cây dại đâm chồi tua tủa vào mùa xuân nay hóa "mỏ vàng", dân hái bán "hốt bạc"
Khi tiết trời vào xuân kèm mưa phùn ẩm cũng là lúc những cây sau sau rừng đua nhau đâm chồi nảy lộc.
Sau sau còn có tên gọi khác là bạch giao hương. Đây là loại cây thân gỗ có lá gần giống với lá phong ở xứ ôn đới.
Loại cây này có nhiều nhất ở Lạng Sơn
Mùa xuân, cây sau sau mọc trên các sườn đồi, sườn núi lại đâm chồi nảy lộc. Lá sau sau khi thoát chồi có màu tía.
Sau sau ở Lạng Sơn có hai loại, một loại lá tím và một loại lá trắng đục. Người dân địa phương ưa thích loại màu tím hơn vì có vị đắng nhẹ, và mùi thơm hơn.
Tưởng cây dại không ăn được, những năm gần đây sau sau thành đặc sản lạ được nhiều người ưa chuộng.
Người dân địa phương cho biết sau sau chấm mẻ là hấp dẫn nhất.
Ngọn sau sau có vị chát chát, đắng nhẹ, mùi thơm đặc trưng khá giống với quả trám. Khi chấm ngọn sau sau với mẻ, vị chát của lá hòa quyện với vị chua chua của mẻ tạo nên món ăn có hương vị lạ, vô cùng hấp dẫn.
Dịp sau Tết, người dân tại các xã: Gia Cát, Hòa Cư, Hải Yến (huyện Cao Lộc) đã lên rừng hái đem bán tại các chợ Giếng Vuông, Chi Lăng... thành phố Lạng Sơn
Những ai từng ăn sau sau thì lại hóng chờ mùa rau mới bởi nó chỉ xuất hiện rất ngắn vào dịp đầu xuân.
Trên thị trường, rau sau sau có giá khoảng 40.000 đồng/kg.
