Cây cỏ dại mọc đầy đồng xưa hái cho lợn ăn nay thành đặc sản, không cần trồng vẫn "hái ra tiền"
Cây này nhìn rất giống cây lục bình, từ lâu đã gắn liền với bữa cơm dân dã của người dân ở miền Tây.
Rau chốc mọc trên ruộng nước ngọt trũng thấp tại các tỉnh miền Tây.
Vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm là thời điểm rau chốc vào mùa.
Khi nước lũ tràn về, trên những cánh đồng ngập nước vùng Tháp Mười, Hậu Giang mọc trải dài rau chốc.
Từ xưa, đây là món ăn dân dã của bà con nơi đây. Không tốn tiền mua, người dân chỉ cần ra đồng là có thể dễ dàng thu vài mớ rau sạch đem về bỏ rễ và lá, chỉ lấy thân rồi làm các món ăn ngon cho gia đình. Nếu ăn không hết, nhiều người còn hái về cho lợn ăn.
Thứ rau dại này có thể dùng làm rau sống để ăn trực tiếp hay chấm các món kho, món ăn từ mắm như mắm kho, mắm chưng, lẩu mắm,... Ngoài ra, rau chốc còn có thể dùng để làm gỏi, luộc, xào.
Loại rau này xuất hiện ở vùng nông thôn của các tỉnh miền Tây nhiều, còn trên thành phố ít ai gặp.
Những người từng được thưởng thức thứ rau dại này cho biết rau chốc có vị cay và đắng nhẹ như lá hẹ, nhưng mùi không hăng xộc lên mũi mà rất dịu đặc trưng.
Những năm gần đây, rau chốc được bán ở chợ quê với giá khoảng 30.000-50.000 đồng/kg.
Thứ rau này vừa có tên lạ, lại vừa có mùi vị thơm ngon nên rất được ưa chuộng.
Ngoài rau chốc, ở miền Tây còn có nhiều lọai rau dại mọc ở đồng ruộng nay "lên đời" thành đặc sản như: rau mác, cỏ nến, bồng bồng, hẹ nước....
