2 loại rau dại mọc tua tủa sau mưa ở Việt Nam, thế giới gọi là "thần dược"
Những loại rau này mọc dại ở Việt Nam, ít ai ngó ngàng, giờ "lên đời" thành đặc sản nổi tiếng, được thế giới gọi là "rau trường thọ".
Rau càng cua là một đặc sản ở miền Tây. Chúng mọc dại khắp nơi như bờ ao, đồng ruộng hay những chỗ ẩm ướt quanh nhà.
Vào mùa mưa, rau càng cua mọc lên như nấm, xanh mướt. Trước đây, rau càng cua ít ai để ý, nhưng sau đó mọi người phát hiện ra vị ngon của nó và đem chế biến thành nhiều món ăn.
Những năm gần đây, thứ rau dại này thành đặc sản nổi tiếng được bán ở khắp nơi, giá từ 90.000 đến 150.000 đồng/kg
Nhiều nước trên thế giới xem rau càng cua là “thần dược” vì nó có khả năng trị nhiều loại bệnh. Ở Philippines, người ta dùng lá càng cua đắp để điều trị ung nhọt và vết loét. Người dân Trung Quốc và Brazil dùng nước ép rau càng cua để trị bệnh viêm kết mạc. Còn người Java lại dùng loại rau này để trị sốt rét, đau đầu…
Nhiều người dân ở miền Tây mở rộng mô hình trồng rau càng cua để tăng thu nhập. Sau khi trồng khoảng 30-45 ngày thì rau càng cua bắt đầu cho thu hoạch. Khi thu hoạch, ngắt để lại gốc và một đốt để cho rau càng cua mọc tiếp.
Bên cạnh rau càng cua, rau sam cũng là thứ rau mua dại ở các miền quê Việt Nam. Chúng dễ sống, mọc đầy ở trong vườn, ven đường, bờ ruộng và cả những nơi khô cằn nhất.
Rau sam có vị đặc trưng, thanh và hơi chua. Ngoài luộc, nấu canh riêng hay cùng rau muống, rau dền, mồng tơi... còn có thể làm món nộm/gỏi, ăn như rau sống rất ngon.
Trên chợ mạng hay các cửa hàng rau sạch, rau sam có giá lên tới 70.000 đồng/kg, hỗ trợ giao hàng tận nhà. Rau sam có thời gian sinh trưởng vô cùng ngắn, chỉ sau 30 - 45 ngày trồng là bạn đã có thể thu hoạch ngọn sam xanh mướt đầu tiên.
Tại nhiều nước châu Âu, rau sam được dùng trong các món ăn khá phổ biến, người Hà Lan dùng rau sam làm dưa chua, người Pháp cũng rất thích rau sam và chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt, hoặc ở Mỹ có món rau sam trộn dầu giấm…
Người Trung Hoa xưa gọi rau sam là "rau trường thọ" vì nhiều công dụng của nó dành cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ và Úc, trong rau sam có chứa nhiều axit béo omega-3 hơn các loại rau ăn lá khác.
