2 loại cá ở Việt Nam được ví như "gà nước mặn", trước không ai ăn nay thành đặc sản đắt đỏ
Đây là những loài cá đặc sản có thịt dai, thơm ngon như thịt gà, nhiều người tìm mua về thưởng thức.
Cá thiết giáp là đặc sản vô cùng nổi tiếng ở Phú Yên, được ví như gà nước mặn vì có lớp thịt dai, ngọt thơm và trở thành loại hải sản được nhiều người yêu thích.
Loại cá này sống trong các vùng biển lặng như các đầm, vịnh nên rất khó câu và đánh bắt bằng lưới.
Chúng có vẻ bề ngoài vuông như cái hộp, lớp da bên ngoài dày và được liên kết từ những khối lục giác cứng chắc, trên bề mặt da có những đốm nhỏ màu nâu.
Cá thiết giáp trong tự nhiên rất hiếm và giá vô cùng đắt đỏ nhưng lại được du khách cực kỳ yêu thích. Giá mua tại thuyền có thể lên tới 1,3 triệu đồng/kg loại từ 0,4-1kg/con, khi vận chuyển về Hà Nội và TP.HCM thì giá đội lên cao hơn.
Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó nổi tiếng nhất là cá thiết giáp nướng trên than hồng, lộ ra những thớ thịt trắng phau.
Cá sơn gà ở Nha Trang là loài cá hiếm, thịt có màu trắng phau, ăn mềm và ngon ngọt như thịt gà nên ngư dân vùng biển gọi chúng là cá sơn gà.
Cá sơn gà có màu vàng sọc đen, con lớn dài khoảng 10-15cm. Chúng thường sống ở những rạn san hô. Thời gian sinh trưởng của chúng chậm và rất khó đánh bắt.
Loại cá này xuất hiện phổ biến rộng khắp các vùng biển nhiệt đới của khu vực Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, chúng sinh sống chủ yếu ở vùng biển Nha Trang.
Vì chúng có hương vị lạ, sinh sản chậm lại sống ở những rạn san hô, khó đánh bắt nên cá sơn gà luôn “cháy hàng” và là loại đặc sản mà các du khách phương xa không phải muốn thưởng thức lúc nào cũng có.
Người dân địa phương cho biết cá sơn gà có kích thước nhỏ, lúc chế biến không cần làm ruột, có thể làm thành nhiều món ngon như nấu canh lá giang, cháo cá, kho tộ, chiên vàng với tỏi, nướng muối ớt...
