Mẹo luộc mực giữ nguyên con căng tròn, dai giòn sần sật

Mực luộc chuẩn sẽ giữ được lớp da bóng mịn, nguyên con tròn núng nính.

Lưu bài Bỏ lưu bài

Lưu bài viết thành công

Bạn có thể xem lại bài viết đã lưu ở trang Tin bài đã lưu

Đồng ý

Chia sẻ

Để mực luộc giữ được nguyên lớp da bóng đẹp, núng nính, cần chú ý từ khâu chọn mực, sơ chế đến kỹ thuật luộc. Mực phải đảm bảo tươi ngon, da còn nguyên, có màu trắng đục hoặc ánh hồng.

Nguyên liệu:

- 500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá tùy thích)

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 cây sả

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa canh giấm hoặc rượu trắng

Cách làm:

- Rửa sạch mực với nước muối loãng, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Rút bỏ mai, túi mực, để ráo nước.

- Gừng thái lát, sả đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 7cm.

- Cho gừng, sả, bột canh vào 1,5 lít nước đun ở nhiệt độ lớn. Khi nước sôi, thêm một thìa giấm hoặc rượu trắng. Giấm giúp mực giữ màu đẹp và săn chắc hơn.

- Khi nước sôi lớn, cho mực vào luộc khoảng 1-2 phút (tùy tùy kích thước). Mực chuyển màu trắng đục, săn lại là chín. Không luộc quá lâu vì sẽ làm mực bị cứng và bong da.

- Mực luộc chuẩn sẽ giữ được lớp da bóng mịn, giòn sần sật và không bị dai. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh, xì dầu mù tạt hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.

Sẽ rất hấp dẫn khi khi ăn kèm mực cùng bát mỳ tôm nóng hổi.

Luộc, hấp mực với loại lá kiếm đâu cũng có mực giòn, ngon, ngọt lại giúp phòng ngừa tiểu đường

Luộc, hấp mực là cách chế biến món ăn nhanh và đơn giản nhất. Thông qua sự sức nóng của nước để làm chín mực. Luộc, hấp mực đúng cách sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của mực, mùi thơm đặc trưng mà không bị nhạt cũng như mất đi độ ngọt.

Bấm xem >>

Làm mực nướng sa tế với công thức chuẩn vị tại nhà vừa rẻ lại thơm ngon khó cưỡng

Mức nướng sa tế là món ăn chế biến từ hải sản được lòng rất nhiều người đam mê ẩm thực. Tuy nhiên, cách làm mực nướng sa tế lại có công thức...

Cách làm canh măng mực, đặc sản Bát Tràng khiến ai cũng tò mò khi thưởng thức

Măng mực là món ăn có nguyên liệu đơn giản nhưng rất cầu kỳ trong khâu chế biến, là tinh hoa ẩm thực của vùng đất Bát Tràng (Hà Nội). Bát...

Mực sốt chua ngọt làm mồi nhậu càng ăn càng "cuốn"

Biến tấu một chút từ món mực hấp, cả nhà sẽ có ngay món mực ngon xuất sắc cho ngày cuối tuần mát trời.

Nướng mực bằng than hoa hay cồn ngon hơn?

Mực nướng là món dễ "bắt vị" mỗi khi tụ tập bạn bè. Dù cách làm đơn giản nhưng không ít người thực hiện sai khiến mực bị khô cứng, mất đi vị...

Hướng dẫn làm gỏi mực chua ngọt, nhìn là thèm ăn là mê

Món ăn có vị chua ngọt rất cân bằng tạo nên sự mới lạ trong bữa ăn của bạn.

Mực sim đặc sản Nghệ An - Món ngon chắc chắn ai ăn cũng ghiền!

Mực sim đặc sản Nghệ An rất thơm, ngọt tự nhiên, mức giá cực hợp lý nên thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.