Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết
Các lóc kho dưa cải có phần thịt mềm rục xương nhưng đanh lại, không bị nát, dưa cải chua chua, thịt mỡ mềm mọng, béo tan trong miệng.
Nguyên liệu:
Cá lóc, dưa cải, riềng, thịt ba chỉ, ớt ngọt, gia vị, nước hàng (mật mía), dầu hào, tỏi, bột nghệ, riềng.
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch, rửa bằng dấm và muối hạt cho hết nhớt, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ướp cá với: tỏi băm, nước đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột nghệ, dầu hào trong 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
- Lót 1 lớp cải chua dưới nồi, thêm 1 lớp thịt ba chỉ, 1 lớp riềng, 1 lớp cá trên cùng, cho ớt cắt nhỏ lên trên.
- Kho lửa nhỏ trong khoảng 5 tiếng.
Thành phẩm có một đĩa cá vô cùng thơm ngon, cá chắc, đanh, dai, thịt mỡ trong mềm tan, dưa chua chua quyện cùng miếng cá đậm đà. Ăn cùng cơm nóng siêu ngon!
